性 狀　　聚丙烯酸鈉（PAAS）為無色或淺黃色粘稠液體，相對密度為1.1～1.2(20℃)，分子量約500-3000，弱堿性，能電離，溶于冷水，本品無毒性。 質量指標 項 目 指 標 固體含量 % ≥ 30.0 游離單體含量 % ≤ 1.25 鐵含量 % ≤ 0.002 銨含量 ≤ 0.035 PH 值 6.0-8.0 密度 (20℃).g/mL ≤ 1.15 極限粘度 (30℃).dL/g 0.055～0.1 用 途聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩定等多種功能主要用途:1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。包裝、運輸、貯存1.采用每袋25公斤2.貯存于陰涼干燥處