這些機器是如何在一起工作的？工作的第一步是奶漿消毒機。倒入牛奶和底粉機器會自動完成巴氏滅菌、降溫老化以及自動保鮮在+4℃等過程；在約100分鐘的整個過程中攪拌器會持續工作，最終的混合底料是質地很均勻穩定的、粘稠的，這是最終做出口感細膩、口味醇厚的冰淇淋很重要的基礎。接下來，根據需要每次放出一些混合底料，加入某種口味混合后倒入冰淇淋凝凍機，經過約12分鐘冰淇淋就好了，這時溫度大約在-8℃到-12℃，吃起來還是覺得有些軟。接著把整盤的冰淇淋放入速凍柜在?25℃至?35℃溫度下保持15至20分鐘，這時冰淇淋的溫度可以達到?16℃到?18℃，口感最佳的溫度。這時冰淇淋已經完成了可以售賣前的所有準備工作，當然還需要一臺冷藏展示柜來存放并銷售。通常最好還具備一太可以達到-20℃的保存柜用來存放成品冰淇淋。當然速凍柜也可以用來保存如果量不是很多的話