南京明瑞公司設計生產的ZB系列煮制鍋專門用于醬鹵肉制品的蒸煮熟化，也可用于制藥、乳品、酒類、蜜餞、糖果、糕點、罐頭等食品蒸煮和熟化的加工，是食品加工企業提高產品質量、縮短時間、改善勞動條件的首選設備。二、特點：　　明瑞ZB系列煮制鍋在換熱結構上進行了優化和提高，使ZB系列煮制鍋具有加熱均勻、熱效率高、液料沸騰時間短等特點。ZB系列煮制鍋采用先進的微電腦模糊PID溫度測控技術，結合精確的時間控制，使操作更方便。從而保證了煮制產品的一致性。三、主要技術及結構性能：1、內容積 100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L……2、加熱方式 蒸汽/電/導熱油3、溫度控制 自動（常溫～100℃）4、時間控制 自動（1Min～99Hour）