化學(xué)名稱：2，4-已二酸鈣 　　

結(jié)構(gòu)式：[CH3CH=CHCH=CHCOO]2Ca

分子量： 262.32 　　

CAS：7492-55-9

外觀：白色結(jié)晶細(xì)粉 ,熱穩(wěn)定性好，微溶于水。幾乎不容易乙醇等有機(jī)溶劑，約400°時(shí)C分解。　　

用途：各種食品防腐劑；防霉劑。

用途： 防腐劑、防霉劑。用于發(fā)酵乳制品、酸乳、濃縮菠蘿汁等。
1、人造奶油使用量：1000mg/kg。
2、用于帶防腐劑的菠蘿濃汁之生產(chǎn)過(guò)程，使用量：1000mg/kg。
3、與亞硫酸鹽合用，使用量不得超過(guò)500mg/kg。

檢測(cè)項(xiàng)目 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): FCC（4版）
含量 98.0-101.0%
干燥失重(105,3h) 1.0%
酸度(以山梨酸計(jì)) 正常(約1%)
堿度(以氫氧化鈣計(jì),約0.5%) 正常
鉛(GT-18,試樣2g) 5mg/kg
砷(以As)計(jì);GT-3 3mg/kg
重金屬(以Pb計(jì);GT-16-2,試樣2g) 10mg/kg????

限量：FAO/WHO 1984，MG/KG?