化學(xué)名稱：2，4已烯酸鉀

分子式：C6H7KO2

分子量：150.22

CAS:7751-81-5。

山梨酸鈉是一種食品添加劑,具有較高的抗菌性能，對(duì)細(xì)菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特別是防霉效果良好。被廣泛用于食品、飲料、化妝品和醫(yī)藥等方面。具有安全性好、防腐性能高效的特點(diǎn)，副作用比苯甲酸少。所以會(huì)被用來替代，有毒的添加劑，苯甲酸鈉。

用山梨酸（山梨酸鈉、山梨酸鉀）作防腐劑,經(jīng)國內(nèi)外大量使用,雖然沒有發(fā)現(xiàn)對(duì)人體不利和中毒,但某些防腐劑在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示出了致癌性,如用作罐頭食品防腐劑的山梨酸可能與纖維肉瘤的形成有關(guān)

性 質(zhì)：在空氣中易氧化著色，有吸濕性，易溶于水、乙醇、抗菌作用與山梨酸相近

外 觀：白色或黃白色結(jié)晶體或晶體末（顆粒）

用 途：防腐劑

包 裝：25KG/袋 25KG/桶

儲(chǔ) 存：儲(chǔ)存在密閉、陰涼、干燥處

品質(zhì)規(guī)格

指標(biāo)?? FCCIV??????? GB13736-92

含量% 98.0-101.0??? 98.0-102.0

酸度（以山梨酸計(jì)） 合格（約1%）? 合格

游離堿（以K2CO3計(jì)）% 合格（約1%） ≤1

干燥失重% ≤1? ≤1

重金屬（以Pb計(jì)）% ≤0.001?? ≤0.001?

醛（以HCHO計(jì)）%? - ≤0.1

氯化物（以CL計(jì)）% ≤0.018?? -

砷% - ≤0.0003

硫酸鹽（以SO4計(jì)）% - ≤0.038