卡爾費休水分滴定儀利用電化學方法，通過計算和水分反應的滴定劑的消耗量，測定物質中的水分含量。它密封性能好、測量精度高，具有很高的自動化程度和統計計算功能，主要應用于石化、制藥、化妝品、食品等行業。