醬油曲精

產品說明：

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佳成牌醬油用糖化增香曲屬國內首創應用于醬油的多菌種曲。它是針對傳統醬油釀造工藝單一菌種制曲，酶系不全的弊端，應用“多酶共酵”的原理，精選優質糧食為產品原料，利用現代生物耦合發酵技術，采用無菌液態霉菌擴培先進手段，生產出來的復合菌種，專門用于醬油釀造。

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產品特點：

1、不改變現有生產工藝，不添加任何設備，不添加工序，不影響周期。

2、適用于高鹽稀醪，低鹽淋澆，固態低鹽等發酵工藝。

3、顯著提升產品品質。

執行標準：Q/WJC 0004 S — 2012

使用方法：

1、原料處理后，種曲接種工序與AS3042米曲霉一起混合接種，制曲。

2、糖化增香曲的使用量：混合原料的2-3%。，可適量酌情減少米曲霉種曲1%。。

提升品質的效果：

1、明顯增加醬油成品醇香，改善色澤，烹制菜肴顏色鮮亮。

2、顯著提高氨基酸、全氮及還原糖的含量，改善口感，滋味鮮美醇厚。

3、提高原料的蛋白質利用率，為企業增加經濟效益。

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聯系方式：

武漢佳成生物制品有限公司

調味品事業部總監：陶貴明，手機：18802723720

電話：027-86838837???傳真：027-86838856

網址：http://www.jcbio.com
地址：武漢市徐東大街七星四季花園匯星苑B座3層