宋人十分重視飲食養(yǎng)生。如蒲虔貫專(zhuān)門(mén)寫(xiě)有《保生要錄-論飲食門(mén)》，其中說(shuō)：“飲食者，所以資養(yǎng)人之血?dú)狻?ldquo;陳直寫(xiě)有《養(yǎng)老奉親書(shū)-飲食調(diào)治第一》，其中說(shuō)：”主身者神，養(yǎng)氣者精，養(yǎng)精者氣，資氣者食，食者生民之本，活人之事也。“意思是：精、氣、神乃人身之三寶，而飲食則是它的物質(zhì)基礎(chǔ)。為此，他建議老年人少吃多餐，使脾胃易于消化；食物宜溫?zé)崾燔洠杏涴び采洹Ｋ€極力主張喝牛奶，并強(qiáng)調(diào)牛奶性平，能補(bǔ)血脈，益心氣，長(zhǎng)肌肉，從而使人康強(qiáng)潤(rùn)澤，老而不衰。王懷隱寫(xiě)有《太平圣惠方-氣治養(yǎng)老諸方》，其中說(shuō)，”夫安身之本，必須于食……食能排邪安臟腑，怡神養(yǎng)性，以資血?dú)?ldquo;等等。為此，他向人介紹了好多種保健粥。如甲魚(yú)粥，田螺粥能治虛勞低熱、體虛盜汗，酸棗仁粥能治療失眠多夢(mèng)；”治脾胃久冷氣痢，瘦劣甚者，宜食甲魚(yú)粥“；”治脾胃氣弱，不能飲食，四肢贏瘦，宜食田螺粥。

? 在《太平圣惠方》中王懷隱還記載了這么一個(gè)小故事：有一位使者去河西辦事，路上看到一位青年婦女正在打一位八九十歲的老人。使者很氣憤，問(wèn)那女子：“這老者是你什么人？”女子答：“是我孫子。”使者大驚，又問(wèn)：“你為什么打他？”她又答道：“我家有良藥，他不肯服用，所以責(zé)打。”使者接著又問(wèn)是些什么良藥、有幾種？那女子回答說(shuō)：藥只有一種，春名天精，夏名長(zhǎng)生草，秋名枸杞子，冬名地骨。按四時(shí)采服之，可與天地同壽。王懷隱隨后說(shuō)，自從他聽(tīng)說(shuō)這個(gè)故事，他就開(kāi)始研究枸杞子的性能，還親自栽種枸杞樹(shù)，不但自己食枸杞，還用它為百姓治病。

為利于飲食養(yǎng)生，宋人還非常注重食品的保鮮和衛(wèi)生。《東京夢(mèng)華錄》中就有記載道，“其歲時(shí)果瓜蔬茹新上市，并茄瓠之類(lèi)新出，每對(duì)可直三五十千，諸閣爭(zhēng)以貴價(jià)取之，《雞肋編》中也寫(xiě)道，“京師賣(mài)生果，凡李子必摘其蒂，……人方以新而為好。”可見(jiàn)，新鮮食物即便貴一些，也銷(xiāo)路甚廣。

宋人還十分注重飲食的食溫。他們認(rèn)為，生冷的食品應(yīng)該少吃，特別是冬天不宜飲冷酒。喝酒時(shí)，應(yīng)先將酒溫一下。

飲食要有節(jié)制，飯后要適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)，這也是宋人的共識(shí)。南宋文學(xué)家張耒在《說(shuō)郛》中寫(xiě)道：他見(jiàn)過(guò)幾位老者，都是吃得比較少。如內(nèi)侍張茂，每頓飯不過(guò)“粗飯一盞許，濃膩之物絕不向口”，平平安安地活了八十多歲。張茂還經(jīng)常勸人說(shuō)：“且少食，無(wú)大飽。”張耒還說(shuō)王龍圖吃包子，每頓飯不過(guò)吃上那么“一二枚耳”，結(jié)果也活了八十多歲。據(jù)有關(guān)史料，當(dāng)時(shí)大名鼎鼎的蘇東坡、陸游等人都是“節(jié)食”的代表人物。陸游還在其《居室記》中說(shuō)：他“食罷，行五七十步，然后解襟褫帶，低枕而臥，此養(yǎng)生最急事也”。這和我們今天所說(shuō)的“飯后百步走”，已有相似之處。

?在講究飲食衛(wèi)生的同時(shí)，宋人的飲食禁忌也很多。如食黃顙魚(yú)不可服荊芥，吃河豚后不可服風(fēng)藥，蜜和鮓不可同時(shí)吃等等。有關(guān)史料上還說(shuō)：有位名叫魏幾道的人在岳父家喝罷黃魚(yú)羹，又采荊芥和茶而飲。不一會(huì)兒，就感到腳底板癢得磚心。于是，他光著腳在沙地中狂跑，腳上的皮膚全都磨破了，仍然不管用。幸虧得到了一劑解毒藥，服后兩三天，才止癢。

《湖海新聞夷堅(jiān)續(xù)志》上說(shuō)：宋人認(rèn)為“咸傷筋，醋傷骨，飽傷肺，饑傷氣”；還流行“一日之忌，暮無(wú)飽食；一月之忌，晦無(wú)大醉”的說(shuō)法。