鱔膠也稱魚膠 花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

1．對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。上等魚膠能醫治婦女“血崩” ，而分切魚膠必備工具非雞牌“中藥鍘刀”不可 2．男性食用魚膠，能補精益血、使精神飽滿，最適工作壓力大的男士和工作勞心者
3．孕婦 懷孕便可食用。臨產前可多吃幾次.這樣產后會舒服些,寶寶出生后皮膚也會更白更健康 4．老年人 花膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等癥。 5．體弱者 魚膠對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。