?筆者了解到，去年順德水產養殖中，除了甲魚有比較好的收成外，鰻魚、筍殼魚、加州鱸等水產品種也有不錯的成績。順德經濟促進局農業發展科副科長朱天武說，2010年順德水產業還相對平穩，沒有出現大起大落的情形。但是，平穩背后盡是隱憂，順德經濟促進局常務副局長岑偉垣表示，傳統水產養殖轉型難、農地少、塘租貴、養殖環境、養殖技術、品牌建設等都成了順德水產養殖后續發展的絆腳石。

?要注意新品種引進

?在順德均安鎮池塘小龍蝦養殖技術，鯪魚養殖戶梁先生告訴筆者，他們辛辛苦苦養的鯪魚平時也就6～8元/公斤，好的時候也就10元/公斤左右。一年下來，還比不上一個工廠初級工人的收入。筆者從順德水產商會獲悉，自上世紀九十年代以來，順德通過實施多元化戰略，發展多品種養殖，一改過去幾十年較為單一以“四大家魚”為主的格局，優質品種養殖面積持續增長，目前，放養優質水產品種40余個。

?在順德與梁先生一樣，靠養四大家魚維持生計的農民還有不少，大概占了順德水產養殖戶總數的40％。而這些四大家魚養殖者，大部分集中在均安。去年順德水產養殖中收益較為理想的以優質品種居多，傳統品種在養殖效益上似乎處于劣勢。岑偉垣坦言：“順德水產業的發展必須要注重新品種的引入。在人多地少、僧多粥少的順德，養殖品種轉型是關鍵。”

?“值得關注的是，優質品種投入高是順德農民的轉型難題。”朱天武告訴筆者，順德水產養殖者都有著豐富的養殖經驗，轉型的關鍵并不在于技術，而在于資金。因此，如何讓這40％的傳統水產品種養殖者盡快轉型，成了“老、大、難”的問題。

?要走外延發展道路

?在杏壇鎮北水鄉，加州鱸養殖戶尤先生說，目前塘租是2000元/畝。他有3個魚塘共18畝，也就是說，一年下來，他要付36000元的塘租。所幸北水的塘租還不算貴，順德某些鎮街的塘租已達5000元/畝。但是，塘租一年比一年貴，養殖者的壓力也越來越大。“相對于江門、三水等不到1000元/畝的塘租，順德的塘租要貴2倍以上。”朱天武說。土地越來越少，也許就是順德塘租越來越貴的癥結所在。筆者從順德經濟促進局農業發展科獲悉，l990年，順德水產養殖面積達30萬畝；2009年，順德水產養殖面積不到22萬畝；2010年，順德水產養殖面積更一度剩下18.9萬畝。

?順德水產商會秘書長陳耀根指出，要確保在水產養殖資源逐年減少的情況下仍能增產增收，就必須不斷完善順德的水產品流通、出口和深加工體系。目前，順德水產品出口創匯水平正日益提高，已連續多年超過1億美元。其中，內地供港澳兩地淡水魚中順德約占總供應量的四分之三。此外，逐步形成兩頭（種苗生產、流通加工）在內，中間（養殖）在外的水產經濟發展模式是順德農業的出路。陳耀根說，目前順德水產外延養殖面積已有10多萬畝。也就是說，與順德2010年18.9萬畝的水產養殖面積相比，外延面積已達“半個順德”。

?岑偉垣認為，順德水產養殖者星羅棋布，區內除了為數不多的十幾家水產龍頭企業外，從業者大多為本土農民，人數眾多、分散且缺乏資金。假如讓這些土生土生的順德農民都走出順德發展農業，恐怕是不現實的。因此，外延農業更多是滿足農業大戶擴大生產的需要，同時也正好騰出有限的土地給本地的中小散戶。

?要轉變養殖模式

?人口眾多，制造業龐大，使得生活污水、工業污水排放量大，是順德水質日漸變差的主要原因。同時，冰鮮喂養的投喂方式也是水體環境變壞的原因。筆者了解到，冰鮮喂養，是順德乃至全國各地的加州鱸和筍殼魚養殖戶的主要投喂模式，但冰鮮喂養存在不少弊端，會使得塘體水質變差，病毒增加，使得魚類傳染病和死亡的幾率提高，下藥消毒還會導致殘留物質過多。“一些養殖戶養了幾年加州鱸后，發現會出現比較多的死魚現象，原因就是長期投喂冰鮮會使得有害物質沉淀，對水體破壞嚴重。”岑偉垣說，加州鱸的養殖戶可以嘗試轉變一下投喂方式，用膨化料進行喂養。

?據悉，早在幾年前，已經有飼料企業向加州鱸養殖戶推薦過飼料喂養，但使用配合飼料喂養的加州鱸長到3～4兩后，出現厭食、生長緩慢、肝臟腫大病變等癥狀，因此養殖者放棄了飼料喂養。他們普遍認為，飼料的蛋白質含量無法支撐魚的成長需求，而使用冰鮮喂的魚生長速度要快些，個頭稍大。岑偉垣說，養殖戶不應該抱著幾十年的養殖觀念不放，應該多了解更多的養殖信息，嘗試更多新的養殖方式。?