微波加熱是將電能直接轉化為微波能起到對物料加熱干燥的目的。微波能作為新一代的加熱能源，則能有效地克服傳統工藝的諸多弊端，并有防霉保鮮的功效，對食品加熱處理色澤不變化，無營養損失。
與傳統的加熱方式比較，微波加熱有以下幾大優點：微波盒飯加熱機優勢：
　　1、加熱時間短，操作簡單易于控制。
　　2、物料加熱均勻性好，微波有選擇性加熱，沒有熱慣性。
　　3、微波穿透能力強，內外同時受熱。
4、微波沒有熱輻射損耗，比遠紅外節能30%以上。
5、微波具有熱效應和生物效應作用，它在加熱回溫的同時，對物料具有低溫殺菌防霉的功效，比一般處理方法提高保存期3-5倍。
　　6、隧道式微波設備生產連續化，減少操作人員的勞動強度，改善勞動條件，便于現代企業大生產可控管理。
　　7、環保無污染，優化生產環境；附合食品衛生標準及環保檢測標準。