花生烘烤主要分兩類，一是帶殼的花生烘干，現在大部分廠家，還是用傳統方法，先把花生煮好，然后用熱風烘它個3天3夜，時間長。另一個是不帶殼的花生米烘烤。微波焙烤的花生米香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。
微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能最大限度的保持其營養成分
花生仁微波烘烤設備基本參數：????
1）、輸入電源：三相五線380V±10% 50Hz±1%
2）、配電功率：24KVA
3）、環境溫度：0~40℃
4）、其它要求：相對濕度≤85%
5）、微波頻率：2450±50MHz
6）、微波功率：20KW（可調）
7）、設備尺寸（長×寬×高）：約8390×815×1750㎜。