。現在的大部分南瓜子烘烤，都是用燃氣烘干，用燃氣烘烤的南瓜子，膨化程度不高。用微波烘烤的南瓜子，膨化程度高、顏色淺，口感香味正常，斷面白色，破皮較多，存放1個月正常，為了保證烘烤膨化效果，南瓜子在烘烤前，清洗浸泡，浸泡可以減少烘烤后南瓜子破皮。
設備特點：與傳統干燥設備相比，具有①效率高，能耗低，②加熱均勻，③干燥速度快，④無熱慣性、即開即停，⑤安全環保，⑥操作簡單、易控等優點