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熱風旋轉爐對高質的面包、蛋糕、月餅、烤雞、烤鴨等烘烤最為適宜。該機應用了熱風循環(huán)、小車自轉和加濕裝置融為一體,使食品各部分受熱均勻、色澤一致。其熱源采用柴油燃燒器和電加熱等幾種,使用柴油燃燒器,熱效率高,保溫性好,更方便經(jīng)濟。