當前，隨著經濟的高速發展，人們對葡萄酒、果酒需求也直線上升，葡萄酒、果酒的營養價值遠遠高于其他酒類，特別是低度高營養的果酒類更是發展方向。我單位是釀造酒專家山東輕工業學院發酵工程教研室主任封教授為總工程師的高科技企業實體，以開發釀造酒設備為已任，設計了旋轉發酵罐、斜體罐等，配合銷售，還開發出“冰鎮售酒機”，使消費者能夠飲用低溫低度冰鎮的果酒。

果酒工藝有二大類：
發酵果酒：原料→破碎柞汁→改良果汁→發酵→澄撤處理→貯藏老熟→勾兌→過濾→灌裝→成品

浸漬法果酒：原料處理→破碎浸漬→勾兌→過濾→灌裝→成品

我單位實行交鑰匙工程，免費設計咨詢。主要設備罐類材質分二大類，一種是碳鋼板造的罐，另一類是不銹鋼板造的罐。破碎、壓榨設備根據不同水果特點設計制造。

我單位又配合果酒的生產，并配備了小型飲料設備，研制出起泡果酒類，泡沫豐富，潔白持久類似啤酒，口味又類似果汁，如葡萄啤酒、葡萄奶酒、起泡桔子酒。起泡芒果酒，起泡西瓜酒等等。