英文名 ：Pyroligneous asid

CAS ? ?：: 8030-97-5?

EINECS號： 232-450-0?

味覺 ? ：醋味嗅味，有獨特煙熏香氣，帶醋酸特有之刺激性臭味

性狀 ? :焦木酸是一種由硬木材的木炭所產生的揮發性冷凝液，是一種煙熏香料液，呈煙熏的特殊辛辣味，外觀為深棕色自由流動液體

使用限量FEMA(mg/kg)：飲料10；冷飲15；糖果51；焙烤食品33；布丁類30；肉類制品30～300。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

醋酸的含量：9%

外觀 ?：黃色液體

包裝 :25kg/桶

用途 ?：食品用香料，用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量。香料兼防腐劑。用于肉類、魚類、貝類干制品的增香防腐。一般將肉類等先腌漬并風干后，在含有1%食鹽和10%～15%木醋液的冷熏液中浸漬5～10min，取出風干，再在熏室中加熱干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香腸(成品實際加量0.2%～0.4%)、魚肉塊、魚香腸(0.5％～1.0%)、魚糕和魚肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO規定，可用于沙丁魚罐頭、鰒魚罐頭和鹽水火腿等，用量視生產需要而定。

GB 2760-2001：準用于配制各種香精，用量以GMP為限。

外觀 ?：酸性液體。對食品有增香、除臭及防腐作用。可溶于水和乙醇。

生產方法 ：由木材干餾得粗制木醋液(焦木酸)，裝入木桶后放于水池中，使逐步分成焦油沉淀、木醋液和木焦油三層，然后分離，取中間層木醋液加以蒸餾精制而成。亦有再進一步濃縮、結晶、分離后制成結晶制品者。

噸位售價：13.8元/公斤