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:重慶市武隆縣仙女山鎮白果村偏石塔組
4335348945
人稱“豆腐樹”,葉子很臭,做豆腐卻是一絕,4月把它摘來做豆腐
農村的人對于野生都不陌生,隨便在家門口就可以見到到,對于農民來說野生早已見以為常,東西多了反而不會讓人覺得珍貴,不過有些野生農民卻很稀罕,好比春天的薺菜,清明菜,馬齒莧之類的野菜,這些野菜如今也遠近聞名,還成了城市人熱愛的菜肴,它們不僅口感味道好營養也高,所以農民備受珍惜,而農村還有一種植物也是農民喜愛的,葉子自帶一股臭味,做豆腐卻是一絕,它就是“豆腐樹”,豆腐葉是地方叫法,也有地方叫“觀音草”。
豆腐樹植株在農村生長不普遍,所以人們就較稀罕,野生分布在西南地區,在農村山區生長較多,人們如需采摘要山上才能摘到,它們多生長于山坡,林下荒地,它們對生長土壤沒有要求,任何貧瘠土壤它都能生長,這植物在4月就有生長,人們通常選擇在這個時間山上就可以采摘一些豆腐葉回來做豆腐。
豆腐樹不是所有農村人都認識,有些地方沒有生長,有些地方則是不知道它們的用處,其實豆腐葉以及全株都有很大的用處,人們采摘新鮮豆腐葉將它揉爛或者搗碎,放進鍋里煮爛過濾出來葉汁就可以制作成豆腐,由于做出來的豆腐很細膩爽口,所以有地方便將它稱為“神仙豆腐”,而它們的莖和根還可以入葯用,曬干或鮮用都可以,內服具有清熱解毒、消腫止血等功效,鮮用搗碎可以外敷能治療蛇蟲咬傷等一些外創傷口。
由于豆腐樹的作用大,營養價值高,我國及國外好多地區都有人工種植,豆腐樹含有的果膠多,有人提取它的果膠用來制作一些日常用品及化妝用品用途,豆腐葉含較高的蛋白質和維生素等多種人體所需營養,采摘其葉子涼拌或者清炒著吃,都是很美味,也可以制作成豆腐或是果凍等多種食品。
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