產品名稱：DL-酒石酸食品級

學名：2，3-二羥基丁二酸
分子式：C4H6O6 nH2O(結晶品：n=1，無水品 n=0,）
分子量：168.11（結晶品） 150.09（無水品）
性狀：無色結晶或白色結晶粉末，無嗅，有酸味。
質量指標：GB15358-94
用途：本品廣泛用于食品工業，如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等。本品符合日本食品添加物公定書。