L-組氨酸鹽酸鹽 規格:AJI97 分子式:C6H9N3O2·HCl·H2O 分子量：209.63 質量標準: AJI97 項 目 指 標 含量 99.0～100.0% 比旋光度 +8.9 °～ +9.5° 透光率 ≥ 98% 氯化物 16.66～17.08% 氨含量 ≤0.02% 硫酸鹽含量 ≤0.02% 鐵含量 ≤10PPM 重金屬含量 ≤10PPM 砷含量 ≤1PPM 其他氨基酸 不得檢出 干燥失重 ≤0.20% 灼燒殘渣 ≤0.10% PH值 3.5～4.5 性狀:白色晶體或結晶性粉末.無臭.稍有酸、苦味。約于250 ℃（干燥后）熔化并分解。性質穩定。水溶液呈酸性（PH值3.5～4.5）。易溶于水（39g/100ml，24℃），在水中的溶解度遠比L-組氨酸大。不溶于乙醇和乙醚。屬于準必須氨基酸（嬰幼兒必需氨基酸），在人體內合成較慢。如缺乏可導致發育遲緩、易生濕疹等癥狀。D-型與L-型生理效果相同。 用途：營養增補劑。人體內合成速度較慢，為準必需氨基酸。可用于強化嬰幼兒食品，外科手術后病人食品。用化學膨松劑制造面包時，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。