甲殼素脫去乙酰基即稱幾丁聚糖（Chitosan），也稱殼聚糖、甲殼胺、甲殼聚糖、，學名為β-1，4-聚-葡萄糖胺。我廠生產的幾丁聚糖由阿拉斯加深海雪蟹經脫鈣、脫蛋白、脫色、脫乙酰等工藝精加工而成，品質上乘。　　幾丁聚糖（殼聚糖）具有提高免疫、活化細胞、預防癌癥、降血脂、降血壓、抗衰老，減肥、調節機體環境等作用，可廣泛應用于醫藥、保健、食品領域。