幾丁聚糖（殼聚糖）亦稱人體第六大要素。目前廣泛應用醫藥領域。科學家發現，幾丁聚糖（殼聚糖）能使人體內的抗氧化劑超氧化物歧化酶含量高出40%，血中脂質過氧化物含量降低30%，脂褐素含量降低80%。幾丁聚糖（殼聚糖）可促進腸內有益菌的繁殖，抑制有害菌的生長，具有提高免疫、活化細胞、預防癌癥、降血脂、降血壓、抗衰老，減肥吸脂、調節機體環境等作用。