蝦青素(Astaxanthin)是類胡蘿卜素的含氧衍生物，能夠有效地淬滅活性氧，具有較高的營養和藥用價值。許多學者通過動物和臨床試驗證明，蝦青素能夠越過動物血－腦屏障[1]，有抑制腫瘤發生[2]、增強免疫[3，4]、預防心血管疾病[5]等多方面的生理功能，具有廣闊的應用前景。目前，蝦青素在國際上主要作為新型高效飼料添加劑應用于水產養殖業，已廣泛應用于鮭魚、鱒 蝦青素(Astaxanthin)是類胡蘿卜素的含氧衍生物，能夠有效地淬滅活性氧，具有較高的營養和藥用價值。許多學者通過動物和臨床試驗證明，蝦青素能夠越過動物血－腦屏障[1]，有抑制腫瘤發生[2]、增強免疫[3，4]、預防心血管疾病[5]等多方面的生理功能，具有廣闊的應用前景。目前，蝦青素在國際上主要作為新型高效飼料添加劑應用于水產養殖業，已廣泛應用于鮭魚、鱒 蝦青素(Astaxanthin)是類胡蘿卜素的含氧衍生物，能夠有效地淬滅活性氧，具有較高的營養和藥用價值。許多學者通過動物和臨床試驗證明，蝦青素能夠越過動物血－腦屏障[1]，有抑制腫瘤發生[2]、增強免疫[3，4]、預防心血管疾病[5]等多方面的生理功能，具有廣闊的應用前景。目前，蝦青素在國際上主要作為新型高效飼料添加劑應用于水產養殖業，已廣泛應用于鮭魚、鱒 蝦青素(Astaxanthin)是類胡蘿卜素的含氧衍生物，能夠有效地淬滅活性氧，具有較高的營養和藥用價值。許多學者通過動物和臨床試驗證明，蝦青素能夠越過動物血－腦屏障[1]，有抑制腫瘤發生[2]、增強免疫[3，4]、預防心血管疾病[5]等多方面的生理功能，具有廣闊的應用前景。目前，蝦青素在國際上主要作為新型高效飼料添加劑應用于水產養殖業，已廣泛應用于鮭魚、鱒 蝦青素(Astaxanthin)是類胡蘿卜素的含氧衍生物，能夠有效地淬滅活性氧，具有較高的營養和藥用價值。許多學者通過動物和臨床試驗證明，蝦青素能夠越過動物血－腦屏障[1]，有抑制腫瘤發生[2]、增強免疫[3，4]、預防心血管疾病[5]等多方面的生理功能，具有廣闊的應用前景。目前，蝦青素在國際上主要作為新型高效飼料添加劑應用于水產養殖業，已廣泛應用于鮭魚、鱒