【產品名稱】：辣椒紅色素 【植物來源】：為茄科植物辣椒的果實提取物 【有效成分】：主要有辣椒紅素和辣椒玉紅素，含類胡蘿卜素、β—胡蘿卜素和多種維生素。 【產品性狀】：暗紅色膏狀物 【產品含量】：E40 【藥材性狀】：一年生草本，高度40-80厘米。互生單葉，枝頂端不伸長而成雙生或簇生狀；葉子長圓狀、卵形或卵狀披針形，長度4-13厘米，寬1.5-4厘米，全緣，頂部尖，基部狹。花朵單生，俯垂；杯狀花萼，不明顯5齒；花冠潔白，裂片卵狀；雄蕊5個、雌蕊1個，子房居上位，2室，極少數3室，線狀花柱。漿果手指狀，頂部漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后紅色、橙色或紫紅色，味辛辣。種子多，卵形，淡乳白色。花、果期5-11月份。 【產品功效】：植物色素 【藥理作用】：廣泛應用于水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品和醫藥的著色。亦可用于化妝品的生產。產品質量符合FAO/WHO國際標準。