餐飲業的廚房炒菜及食品加工業生產過程中會產生大量的油煙以及一氧化碳、二氧化硫、碳氫化合物等對人體有害的物質。其中3、4-苯并芘為強致癌物?，F有的抽油煙機及排風扇只是把所產生的油煙及有害氣體直接排入大氣，雖然保證了操作間內的空氣清潔，但這只是污染轉移，仍會對環境造成污染，目前油煙污染已成為大氣污染中的一大投拆熱點。國家環保局制定的《飲食業油煙排放標準》（GB18483-2001）規定了飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設備的最低去除效率。本公司生產的靜電油煙凈化器是在消化、吸收國內外同類產品優點的基礎上，嚴格按照《飲食業油煙凈化器》（HCRJ048-1999）以及《飲食業油煙凈化設備技術要求及檢測技術規范》（HJ/T62-2001）規定的技術條件設計制造的。二、廚房油煙凈化器原理在風機的作用下、油煙氣混合污染物通過油煙凈化器，油煙氣在高壓靜電場的作用下，被電離、分解，吸附、碳化，同時高壓電場中產生的活性因子臭氧（O3），對煙氣中的有毒成份和異味進行分解和除味。通過油煙凈化器的凈化處理，可使油煙的去除率達到90％以上，因此排放到室外的是相當清潔的空氣。 三、適用范圍廚房油煙凈化器設備可廣泛應用于賓館、飯店，酒家、餐廳、食堂、食品廠以及燃油鍋爐等排放油煙的場所。四、產品特點1、電場分布裝置采用活動結構，拆裝自由，清洗方便2、組合式箱體，可根據需要自由選擇進出風口方位，安裝方便。3、設有過流、過壓、觸電、漏電、故障保護裝置。4、可實現設備與控制分離操作。5、結構緊湊、新穎、體積小、重量輕。6、電場電壓穩定，不會隨電場電流的增加而下降。7、阻力小、噪音低、能耗低、可靠性高、去除率高。 五、設備選型方法:1、根據集油煙罩總投影面積（S）選型：S（m2）×3000=排煙風量=油煙凈化器處理風量，再根據總風量確定設備型號。2、根據灶眼選型：每只標準灶眼（φ=350mm）風量為3000m3/h,總處理風量=灶眼數×3000，再根據總風量確定設備型號。3、根據原風機配套選型：所選凈化器型號與原配套的風機風量相搭配。以上三種選型方式以最大風量計算值為準，當廚房選用運水煙罩時，油煙凈化器設計風量應增大20%，以確保排煙效果。 六、靜電油煙凈化器設備安裝方式：分別分為室外平臺安裝和室內吊裝