胡須雞被譽為廣東省三大出口名產雞之一，亦是中國五大名雞之一，在港澳市場久負盛名。它以領下有張開的胃羽、狀似胡須而得名。其特點是大小適中，體形園厚，肉質嫩滑，皮爽骨脆，雞味濃郁，味美可口，還具有典型的無下冠、有胡須的特征，被日本家禽學者譽為“家禽驕子”。因其外貌迷人，美籍華人養雞專家許志儉先生亦曾認為：胡須雞是目前世界上沒有任何雞種可以媲美的優質肉用雞。
      胡須雞屬中型肉用品種，體質結實，頭大頸粗，胸深背寬，胸肌發達，胸角一般在60°以上。后軀豐滿，體軀呈葫蘆瓜形。頜下發達而張開的胡須狀髯羽，無肉垂或僅有一些痕跡。公雞單冠直立，冠齒為6--7個。喙粗短而黃。虹彩橙黃色。耳葉紅色。梳羽、蓑羽和鐮羽金黃色而富有光澤。背部羽毛棗紅色，分有主尾羽和無主尾羽兩種。主尾羽多呈黃色，但也有些內側是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母雞單冠直立，冠齒一般為6--8個。喙黃。眼大有神，虹彩橙黃色。耳葉紅色。全身羽毛黃色，主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不發達。腳黃色。以其特有的優良肉質與三黃胡須的外貌特征而馳名中外。是我國一個珍貴的家禽品種資源。但產蛋少，長羽遲。今后應加強本品種選育和雜交利用。
     養殖基地地處惠州市博羅縣公莊鎮黃陂下壩堿頭村，下年四季氣候溫和，無污染，具有等得天獨厚的自然生態環境。飲料主要是各種農副產品，以粗糧和松針粉及蚯蚓、黃粉蟲等為主飼，應用最新有機（中草藥）防治疾病技術，飼養期不少于150天，是全廣東乃至全國飼養時間最長。本基地胡須雞質量保證，深受消費者好評，成為市場上的搶手貨。