產品型號：P100T

山梨醇是一種優良的輔料。本司結晶山梨醇由法國羅蓋特公司出品。主要型號有P60、P60W、P100T、P20/60等。為白色結晶性粉末，無臭，有清涼爽口甜味，甜度為蔗糖的70％。本品在水中極易熔解，微溶于乙醇、甲醇和醋酸。具有：良好的流動性、壓縮性、快速溶解性，低溫抗氧化，無熱原級等特殊性能。熔點高于95℃，溶解熱117.0J/G。羅蓋特結晶山梨糖醇具有 保濕劑、壓縮性、快速溶解、無熱原級 性能。有良好的吸濕性，在水溶液中不易結晶析出，能螯合各種金屬離子。現廣泛用于維生素Ｃ、醫藥、食品、牙膏、化妝品、表面活性劑等方面。作為保濕劑、柔韌劑、濕度調節劑、軟化劑、粘合劑、絡合劑、增塑劑、潤滑劑、分解劑，現已推廣運用于卷煙、造紙、紡織、涂料、塑料、聚醚樹脂、玻璃、鑄造等行業領域。

隨著人們生活水平的提高與對身體健康的注重，以糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等）為原輔料制取工業品的比重在不斷上升，特別在食品工業方面已廣泛應用，如防齲齒食品、糖尿病人食品、高血脂和肥胖病人食品等不同人群需要的健康食品配料。
在食品工業的應用

1、山梨醇的甜度低于蔗糖（約為蔗糖的50-80％）。由于其溶解熱較蔗糖大，結晶山梨醇進入口腔溶解時，有明顯的清涼感，是生產低甜度糖果點心的好原料，可以適應當今市場要求適當降低甜度的消費需求。國外大量用來生產無糖型糖果。

2、山梨醇具有保濕性，在食品中加入山梨醇可以防止食品的干裂，且可防止蔗糖的晶析，使食品保持新鮮柔軟，延長貨架壽命。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。

3、山梨醇不具還原性，化學性質穩定，不易被空氣氧化，有較高耐熱性，在加熱時不和可溶性氨基化合物產生美拉德反應。因此在高溫下以山梨醇為甜味料加工的食品，色澤鮮艷，但是在作焙烤食品時，不產生著色作用。

4、山梨醇有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質的變性。在濃縮牛乳中加入山梨醇可以延長保存期，能改善火腿、臘腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也有同樣作用。

5、山梨醇進入人體內能代謝，屬營養性甜味劑，但其代謝途徑首先是緩慢擴散而被吸收，氧化成果糖，再被利用，參與果糖代謝途徑。果糖代謝過程不需要胰島素輔助，所以攝取山梨醇對血糖值和尿糖沒有影響，可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營養劑。

6、山梨醇不易被霉菌、酵母、乳酸菌等利用。在口腔中不被齲齒的鏈球菌所利用，并能使口腔中的PH值略微上升，故是一種防齲齒的甜味料。

7、山梨醇被攝入人體后不被胃酶分解，在腸中滯留時間比葡萄糖長，故有潤腸作用，可以用來制作通便食品或緩瀉劑。

8、由于山梨醇液具有保濕性，所以可以代替甘油作為保濕劑應用于牙膏、卷煙、化妝品生產中。山梨醇的成本要比甘油低得多，日化行業采用山梨醇作為保濕劑已相當普遍。

本品除在食品行業中作食品、水產品的防腐劑、保濕劑、甜味劑及食品風味保持劑、水產品的保鮮劑外。在醫藥行業中主要作Vc的生產主要原料。因其容易壓縮，是一種極好的直接壓片輔料，特別適用于生產口含片、咀嚼片：也可用作袋裝粉劑的填充劑，壓片，香粉的稀釋劑，治療學的載體，糖尿病人的療效食品及甜味劑、利尿劑、脫水劑。在牙膏日化及化妝品行業作賦形劑、保濕劑、防凍劑、甜味劑。紡織行業作織物的金屬離子清除劑，尼龍與丙烯纖維的調節劑，印染中作為均染劑等。此外山梨醇還可作表面活性劑，粘合劑，紙張的防干燥劑，煙草行業作水份控制劑。因其性能與甘油相似可替代甘油生產醇酸樹脂。