一、 商用電磁爐的產品特點 本產品主要是替代現階段廣泛使用的傳統燃氣或者燃油爐灶，在達到同樣加熱效果前提下，使用電磁爐比傳統石油氣爐具，燃料費下降70%（接近德國、日本和香港地區的統計數據80%）；而加熱效率卻提高40%，廚房的出菜頻率就會大大提升。同時，無任何廢氣排放，無熱輻射，無明火，安全清潔，大大改善廚房工作環境。 二、大功率商用電磁爐和傳統燃氣對比的優勢 功能完善: 可替代傳統廚具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、扒、煲、等各類烹調功能，特別適合燃料供應以及安全條件受限制的場合。 綠色環保: 無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。 操作簡便: 一鍵式操作與數碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護、過載保護功能。 安全可靠: 無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄露，可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發生。 改善環境: 無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音（廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達）。 減少配套: 減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用，節省場地: 體積小、熱效率高、加熱速度快，大大節省了場地使用面積。 精確溫控: 大范圍功率調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味更重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。 三、產品優勢 1．品質優良 模塊化設計，智能化人機界面，自動報警裝置；專業的不銹鋼制作經驗。 2．精確溫控 進口日本溫控開關，精確控制鍋體及線盤溫度，達到過溫保護，干燒報警功能。 3．技術先進 模糊邏輯電腦控制技術；智能化設計，自動保護，智能化顯示；軟啟動技術延長使用壽命。 4．多重保護，穩定可靠 過流、過壓、浪涌、漏電、過溫、干燒保護，智能化檢測且顯示相應的故障代碼并報警。 5．抗干擾能力強 在浪涌狀態下不受外界干擾，正常工作。 6．熱效率高 熱效率高達98%以上，燃油、燃氣只能達到20-45%。 7．拋鍋不間斷加熱 拋鍋火力線性輸出，無任何間斷。完全模擬傳統爐具。 8．電腦控制，智能散熱 單片機檢測散熱狀態，智能化控制風扇風速。保障主板性能穩定，延長壽命。 9．恒流，恒壓，恒功率輸出 10．權威機構CE認證。 四、大功率商用電磁爐與傳統燃氣爐使用成本比較 測試條件: 水重量：50KG 水溫：200C 結束狀態：1000C 溫升：800C 灶具 輸入功率 耗能 耗時 耗費 節約 電 燃料 單價 氣爐（120#） 風機370W 0.12KW 2.15KG 6.4元/Kg 18.46min 13.76元 60% 柴油（140#） 風機370W 0.12KW 2.3升 4.68元/升 19.22min 10.80元 50% 電磁爐 φ800 18KW 5.5KW 1元/KW 18.31min 5.5元 φ1000 25KW 5.5KW 1元/KW 13.02min 5.5元 φ1000 30KW 5.5KW 1元/KW 11.00min 5.5元 備注： 對比結論：電磁爐最高比燒氣可節約70%的費用，比燒油節約60%的費用！