真空包裝是將包裝物裝入氣密性包裝容器中，在密封之前抽真空，使密封后容器內達到預定的真空度，然后包裝密封的一種包裝方法。但是由于產品、包裝材料、真空包裝機等因素，所謂的真空包裝并不能完全達到真空包裝，一般真空度在600-1333Pa，所以真空包裝又稱為減壓包裝。