茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養成分。③用于水果和蔬菜保鮮。在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達到保鮮防腐的目的。④用于畜肉制品。茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭、臘肉等，具有良好的保質抗損效果，尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，從而防止油脂的質變哈敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。
茶多酚又叫茶單寧或茶靴質，屬于多酚類物質，是茶葉中的一種主要化學成分，它占茶葉干物質總量的20%一35%。茶多酚是由30多種酚類物質組成的復合體，主要包括兒、黃酮素、花青素和若干酚酸。其中以兒的含量最多，約占多酚類的70%以上。茶多酚的化學性質和單寧酸或單寧(商品)不同，與其他植物中或果實中的單寧也不同，它不會引起不利于腸胃的反應;它和蛋白質雖然也起作用，但不像其他多酚那樣，具有較強的可逆的反應。許多國家醫學研究證明了茶多酚的功效與作用及其對人體的藥理價值。茶多酚有增強的活性功效茶多酚能增強的活性，能降低的滲透性，提高其對破裂的抵抗性。前蘇聯和印度的醫學專家都曾對大白鼠用減壓法所引起的出血程度進行測定。
柿子茶的功效與作用柿子葉富含營養成分，有多種維生素及蘆丁、膽堿、蛋白質、礦物質、糖和黃酮昔等，其中維生素C在每l00g鮮葉中含量達2700mg，在每100g干葉中高達3500mg，因此，有很大的開發利用價值，可加工成柿葉飲料、柿子葉茶等飲用，有益于人體健康。柿子葉茶含有類似茶葉中的單寧、芳香類物質，還含有多種維生素、蛋白質、無機鹽、糖等。柿葉含維生素C最多，100克干葉中含有3500毫克維生素C。常飲柿子葉茶，對、穩血壓、軟化和等均有一定的效果，還可增強人體的，并具有利小便、通、止牙痛、潤皮膚、除臭、醒目等作用。近年來，我國也開始大量生產柿子葉茶供應市場，以滿足人們的需求。柿子葉茶源于我國民間。
蒲公英在我國傳統的食用和方面的應用已有幾千年的歷史，在人們心目中有著特殊的地位。蒲公英別名婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、奶汁草、堯公英、蒲公草、地丁、古古丁、雙英卜地、茅蘿卜、黃花三七等，是菊科蒲公英屬多年生草本植物。在我國各地均有分布，生長在陽光充足的河邊、路旁及田野之間。其食用部分為嫩苗或嫩葉，洗凈后可生食或炒食、做湯、涼拌。蒲公英可全草入藥，有、消痛散結之功能，被稱為材中八大金剛之一。現在美國、日本、法國等很多國家的專家們都在對蒲公英加以研究和探索。研究表明蒲公英不僅是“高營養食品”和“綠色食品”，而且廣泛應用于、化工、、茶葉等行業，蒲公英茶開發前景十分廣闊，深受人們歡迎，已成為日益走俏的茶之一。