?甘氨酸
英文名稱：Glycine?
分子式：C2H5NO2?
分子量：72.07?
含量：99（％）
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?理化性質：白色單斜晶系或六方晶系晶體或結晶性粉末、無臭、有特殊甜味
。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于丙酮、乙醚。?
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?質量標準：本標準（Q/H120 ?003-1999）醫藥級、食品級、飼料級與FCCIV
、USP24、BP93、EP2000、AJI92、JPXIII及Ch.P2000等效、工業級執行中華
人民共和國化工行業標準HG2029-91。?
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?性能與用途：?
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?1、食品級甘氨酸主要作營養增補劑和食品添加劑：利用其甜味作調味劑，
甜味劑與DL-丙氨酸，枸椽酸等配合使用于含醇飲料，供合成清酒和清涼飲料
作酸味矯正劑，緩沖劑，腌漬醬菜和甜醬；醬油、醋、果汁的添加劑，作用
是改善食品風味、味道、保持原色，提供甜味；利用對枯草桿菌及大腸桿菌
的繁殖有一定抑制作用，可用作魚糜制品、花生醬等鰲合作用，具有抗氧化
性、還可作食品釀造，肉食加工的配料及糖精鈉的去苦劑。?
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?2、醫藥級甘氨酸：主要用于氨基酸注射液作營養輸液，對不能經消化吸收
（消化道功能障礙），長期消耗性疾病及急需補充營養以增強體質的患者，
如：腸胃切除，嚴重外傷感染、大面積燒傷，手術后加強營養、病癥以及肝
腎功能衰竭的患者；用于肌肉衰弱進行性和假肥大性肌肉營養不良癥作輔助
治療藥；本品30％與藥用碳酸鈣70％混合用用，可治療神經性胃酸過多，對
抑制胃潰瘍的胃酸過多也有效；用作金屬霉素緩沖劑；作抗巴金森氏病的藥
物L-多巴（L-Dopa），維生素B6，以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料，合成咪
唑乙酸中間體等；用作維生素C的穩定劑；用于醫學微生物和生物化學氨基酸
代謝研究的用藥。?
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?3、工業級甘氨酸在化肥工業中作脫穎CO2溶劑；電鍍液添加劑；作PH調節劑
，農藥中間體，如：除草劑草甘磷的主要原料等。
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