可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營養劑用于護膚養發。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以預防骨質疏松，用在茶及飲料中可降低血壓

抗壞血酸鈣的用途：抗氧化劑，肉類護色劑，抗壞血酸營養增補劑

性狀：抗壞血酸鈣為白色至淺黃色結晶性粉末，

抗壞血酸鈣的制法：抗壞血酸鈣由抗壞血酸與堿性鈣鹽中和而制得。

抗壞血酸鈣的鑒別方法：取少量本品溶于水，加2滴甲基紅指示劑，用