分子式：C10H12CaN2NaO8?2H2O,

分子量：410.31。

?CAS：23411-34-9

性狀：白色結晶顆粒或白色粉末。無臭微帶咸味。稍吸濕，空氣中穩定。易溶于水。幾乎不溶于乙醇。廣泛用于飲料、乳制品，罐裝及瓶裝食品。具有防腐螯合、抗氧化功能，是非常理想的螯合劑。

能與多種金屬結合成為穩定而可溶的絡合物，由尿中排泄，故用于一些金屬的中毒，尤其對無機鉛中毒效果好（但對四乙基鉛中毒無效），對鈷、銅、鉻、鎘、錳及放射性元素（如鐳、鈾、釷等）均有解毒作用，但對鍶無效。本品與汞的絡合力不強，很少用于汞中毒的解毒。

質量標準：企標?????????????????????????????? 標準