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公司基本資料信息
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簡稱PG
分子式： C10H12O5
分子量： 212.21
CAS No.： 121-79-9
性狀：白色粉末，無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩定，遇銅、鐵等金屬離子發生呈色反應，變為紫色或暗綠色，有吸濕性，對光不穩定，發生分解，耐高溫性差。
作用：食品抗氧化劑。
食品中PG使用量：用量%
動物油 0.001-0.01???? 植物油 0.001-0.02
全脂奶粉 0.005-0.01 人造黃油 0.001-0.01
面包 0.001-0.004? 谷類食品 0.003
口香糖基質 0.1??? 糖果 0.01
質量指標：
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???????? 性狀【Traits】 |
白色粉末White powder |
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含量【Content】 |
98%-102.0% |
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氯化有機物【Chlorinated organic】 |
≤100mg/kg |
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游離酸【Free acid】 |
≤0.5% |
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干燥失重??? 【Dry weightlessness】 |
≤0.5% |
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硫酸鹽灰分【Sulfate ash content】 |
?????????? ≤0.1% |
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砷【Arsenic】 |
≤0.0003% |
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重金屬【Heavy metal】 |
≤10mg/kg |
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