1.新鮮鱸魚去鱗，掏出內臟水沖干凈，廚房紙擦干水分；

2.鱸魚身均勻切幾刀，入味更透；

3.剪掉魚鰭、魚尾，黃酒加少許鹽，腌制鱸魚10分鐘后瀝干；

4.魚的全身摸油，抹完油后撒上孜然粉，為了香味濃郁全身都要有孜然粉；

5.魚放進煎鍋開始烤魚，轉小火烤，烤至15分鐘左右再翻面烤10分鐘，(一定是小火烤，是烤香而不是烤糊)；

6.趁烤魚的時候切配料，豆瓣醬剁細、洋蔥一半切丁一半切絲、黃瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、蔥、辣椒切好備用；

7.鍋加熱倒油，油溫稍微升高放入剁好的豆瓣醬翻炒至香；

8.依次放入花椒粉、胡椒粉、蔥末、蒜末、洋蔥丁、蔥花、鹽、味精、白砂糖；

9.加入適量清水煮沸后轉小火熬制；

10.烤魚烤好后移出鍋；

11.熬制好的料全部澆在魚身，小火加熱至沸騰三分鐘；

12.最后加上香菜、蔥花，一條香噴噴的烤魚就可以上桌了。

?河南恒晟智能紅外烤魚箱的特點：

河南恒晟烤魚箱采用紅外高溫加熱法代替了木炭等傳統烤魚方法，它不僅干凈、衛生、高效，而且風味不減。

恒晟烤魚箱升溫快，效率高。每條魚放入箱內設置好溫度、時間就不需人管，3分鐘左右就可以烤熟。既節省人工費用又節省時間。

較老式的碳烤箱更加環保，更加精細。它用時少，占地面積小，構造簡單,操作方便，一人可操作多臺儀器。（若使用木炭，難以做到干凈衛生，并且一個人不能烤多條魚，效率低。此外由于不能夠有效地掌控溫度，會使魚受熱不均勻，從而影響燒烤的口味！）

箱體內部整體使用保溫材料具有優異的密封性，限度的減少熱量的損耗，從而可以保證烤魚的速度和烤魚的質量。即使用餐高峰期，也能保證及時供應！同時可根據不同魚的大小任意設定工作溫度和時間！

?聯系人：趙女士

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