筷子[Chopsticks] ，是指用竹、木、金屬等材質制做的夾飯菜或其他東西的細長棍兒。持放在手指中夾取食物或其他東西的細長形條棍，多用作餐具。其材料或竹木或牙、骨、金屬等，形狀或方或圓各異。《儒林外史》第二二回“走堂的拿了一雙筷子兩個小菜碟又是一碟臘豬頭肉。”沈從文《從文自傳·我讀一本小書同時又讀一本大書》“邊街又有小飯鋪門前有個大竹筒插滿了用竹子削成的筷子。”筷子是漢民族發明的進食工具。據考古資料證明在遠古時代漢族先民已懂得用樹枝和竹枝夾取食物。筷子古稱箸古籍《韓非子·喻老》載“昔者紂為象箸而箕子怖。”紂王為商代末期的君主可見早在公元前11世紀我國已出現象牙精工制造的筷子。也就是說我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。此外民間關于筷子的傳說也不少一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。名字由來筷子的“筷”字是怎么發展演變過來的呢？這個稱謂起自明代，明人陸容所著《菽園雜記》一書記載：“民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱‘莊’，諱‘翻’，以‘箸’為‘快兒’。”原來，“箸”和“住”同音，船家最怕船拋錨停住，因此改稱“箸”為“快兒”，意為讓船快行。今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸為快子者，忘其始也。”日本人沒有這種忌諱，因此日本把筷子叫作“箸”。筷子乃竹木所制，久而久之，后人就把“快”加了個竹字頭，稱作“筷子”了。