紅薯別名：山芋、紅芋、番薯、甘薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕禁忌人群：濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。適宜人群：一般人群都可食用。適宜糖尿病患者。紅薯的做法大全紅薯的功效與作用食物相克表 紅薯的熱量表（每100克）熱量（大卡）119 磷（毫克）121 鉀（毫克）97 鈣（毫克）23 鈉（毫克）2.4 鋅（毫克）1.45 錳（毫克）1.36 鐵（毫克）1.1 銅（毫克）0.19 硒（微克）2.5 脂肪（克）- 蛋白質（克）- 膳食纖維（克）- 碳水化合物（克）- 維生素B1（毫克）- 膽固醇（毫克）- 維生素B2（毫克）- yansuan（毫克）- 維生素B6（毫克）- 鎂（毫克）- 維生素B12（毫克）- 維生素C（毫克）- 維生素E（毫克）- 胡蘿卜素（微克）- yesuan（微克）- 維生素A（微克）- 碘（微克）- 紅薯的基本介紹紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同，河南人稱其為紅薯，上海人和天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇南部稱其為山芋其他地區稱其為紅薯而徐州地區稱其為白芋，陜西人稱為紅芋，四川人和貴州人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。同一地區不同區域人們對它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區雖稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟寧附近的當地人又習慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。紅薯原產美洲，歐洲第一批紅薯是由哥倫布于1492年帶回，然后經葡萄牙人傳入非洲，并由太平洋群島傳入亞洲。紅薯最初引入中國是在明朝萬歷年間，當時福建華僑陳振龍常到呂宋（現今菲律賓）經商，發現呂宋出產的紅薯產量最高，于是他就耐心地向當地農民學習種植之法。后來經過陳氏家族的推廣，紅薯在全國普遍栽種。紅薯的功效與作用1.抗癌有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。2.通便減肥吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。3.提高免疫力紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。4.抗衰老抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老紅薯的選購1.優先挑選紡錘形狀的紅薯。2.表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。3.聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。紅薯的存儲1.不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發芽。2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。紅薯的食用方法紅薯雖好，但所含淀粉粒較大，不經高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產生二氧化碳，就會引起腹脹打嗝、吐酸水。可將切成塊狀的紅薯放在鹽水里浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。分享到： 相關菜譜（全部） 果仁紅薯球 烤紅薯烤箱版 香蕉紅薯餅 紅薯涼粉 海苔蜜汁紅薯脯 相關食材的功效與作用 白心甘薯 芥菜頭 水蘿卜 心里美蘿卜 紅心甘薯