1、 產品性狀：白色或淺黃色粉末狀。
2、 作用原理：將天然油脂水解為脂肪酸及甘油。
3、 PH值：有效PH值為6.0-11.
4、 溫度：有效溫度為15-55℃.

5、脂肪酶高產菌株發酵而成的脂肪酶制劑。這種酶用于水解脂類.

質量指標

??? 酶活定義：1g固體酶粉（或1ml液體酶)在30℃、PH7條件下，1min水解底物產生1umol的可滴定脂肪酸，即為1個酶活力單位，以u/g（u/ml）表示。

應用工藝（根據試驗情況進行調整）

a）食品工業：?? 具有良好的乳化性能。強化面筋網絡，增強面團的穩定和耐發酵力，蒸煮品質強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質量、內部色澤。能夠改善饅頭制品內部組織結構，提高外觀質地，改善口感。延長產品的保質期，復蒸效果好。??? 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
b） 食品增香：通過對原料中的脂肪酸的分解，轉化成具有特殊香氣的物質，增加產品風味。如白酒釀造、乳品增香。
c） 生物發酵及動物提取物工藝中用于水解或降解油脂。千分之2.5
d） 在魚片加工：由于應用堿性脂肪酶脫去了魚片中大量的油脂，使魚片的保鮮、口味及色澤都有顯著的提高，徹底解決堿法脫脂影響魚片質量的難題。
e） 在洗衣粉中的應用：在洗衣粉配方中加入適量的堿性脂肪酶，并與堿性蛋白酶配伍成復合酶，不僅可以明顯提高洗衣粉的去污力，而且對洗滌織物的保養，抗再污染等方面有顯著效果。在皮革脫脂方面的應用：堿性脂肪酶的專一性確保了脫脂后的皮革質量在諸多方面有明顯的提高，是生產高檔皮革的首選脫脂劑，而且有助于提高皮革的登記率及解決環境污染問題。
f） 在造紙行業的應用：克服馬尾松磨木漿的樹脂障礙、漂白助劑、廢紙張漿的油墨脫除、造紙網毯的清洗及紙廠廢水處理等方面都有顯著功效。
g） 應用堿性脂肪酶拆分某些化合物，使其成為制造某些藥物的前體。
h） 在皮革脫脂方面的應用：堿性脂肪酶的專一性確保了脫脂后的皮革質量在諸多方面有明顯的提高，是生產高檔皮革的首選脫脂劑，而且有助于提高皮革的等級率及解決環境污染問題。

I）飼料工業： 飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進飼料的風味和香味，改善家畜的食欲。推薦使用量為原料0.1‰-1‰。a）

注意事項?

?? 1、此產品可完全溶于水，使用安全可靠。操作時請勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時用清水沖洗。?

?? 2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。