2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸檸檬酸中文名稱：檸檬酸英文名稱：citricacid中文名稱2：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸英文名稱2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylicacidCASNo.：77-92-9分子式：C6H8O7分子量：192.14理化特性外觀與性狀：白色結晶粉末，無臭。熔點(℃)：153沸點(℃)：(分解)相對密度(水=1)：1.6650溶點(℃)：100引燃溫度(℃)：1010(粉末)爆炸上限%(V/V)：8.0(65℃)溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。主要用途：用于香料或作為飲料的酸化劑，在食品和醫學上用作多價螯合劑，也是化學中間體。健康危害：具刺激作用。在工業使用中，接觸者可能引起濕疹。燃爆危險：本品可燃，具刺激性。危險特性：粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險。