2.?玉米糊中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；

3.?現代醫學研究表明，玉米糊中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；

4.?粗磨的玉米糊中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；

5.?玉米糊還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤；

6.?玉米糊中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

據報道，美國白宮營養師給美國總統奧巴馬的每周食譜中安排有兩頓玉米粥。營養學家一致公認，在人類所有的主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。古今中外，無論是帝王將相，還是貧民百姓，大家都喜歡吃些玉米類食品，尤其是我們的先輩開發了許多種吃法，為我們留下了寶貴的飲食遺產。?