等級:食品級 類型:檸檬酸鈉 產品等級:優級品 含量≥:99（％） 產地/廠商:國產 用途:十分廣泛 執行質量標準:UDC 661 734 1 CAS:6132-04-3 檸檬酸鈉 中文名；檸檬酸鈉 又稱枸櫞酸鈉 ,檸檬酸三鈉. 中文別名 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉二水合物; 枸櫞酸鈉二水合物;檸檬酸鈉二水合物 【拉丁名】Sodium Citrate,Trisodium citrate. 英文別名 Citric acid trisodium salt dihydrate 【分子式】C6H5Na3O7.2H2O 【分子量】294.10 【相對密度】1.875(23.5℃) 【形態】無色晶體或白色結晶粉末。味咸，并有清涼感。 【物性及溶解性】易溶于水及甘油,難溶于醇類及其他有機溶劑.有潮解性,在熱空氣中有風化性.150℃以上失去結晶水并分解. 【作用和用途】 檸檬酸鈉在化學上是優良的螯合劑/絡合劑,在工業上對檸檬酸鈉的應用都是利用此一特性. 在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。 檸檬汁中含有大量檸檬酸，檸檬酸與鈣離子結合則成可溶性絡合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。