陶瓷刀又稱“貴族刀”，采用高純超細氧化鋯為原料，經噴霧造粒、干壓成形、精密加工等多種工序制造而成，陶瓷刀刀身全部用手工打磨，確保每個面都向內呈均勻弧形，這樣最大限度地保證了陶瓷刀的強度，同時又保證了切削時的流暢。手工打磨的刀刃及刀面均勻一致，光潔度極高，極易清洗。陶瓷刀是高新技術成果，刀身有極高的硬度。其耐磨性是金屬刀的60倍，百用如新，免去要磨刀的麻煩。 陶瓷刀采用生物醫學材料制造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產生過敏現象。陶瓷刀刀身經過1700℃高溫燒結，全致密、