因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年5月中旬采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，滋味甘甜，香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈 寶光 。 水金龜產于武夷山區牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。 武夷山是烏龍茶故鄉，而九龍窠的絕品茶--大紅袍，則是頂著光環的圣物，是充滿傳奇色彩的奇茗。武夷巖茶產于閩北 秀甲東南 的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品?！　∥湟膸r茶屬半發酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有 大紅袍 、 白雞冠 、 水仙 、 烏龍 、 肉桂 等。