麥飯石是一種對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石。麥飯石的母巖常為中、酸性巖漿巖。其化學成分除常見的Ca、Mg、Si、Al、Fe、K、Na外，還有少量稀有元素、稀土元素、放射性元素。麥飯石具有吸附性、溶解性、PH調節性、生物活性和礦化性等性能。它能吸附水中游離的金屬離子。麥飯石中含Al2O3約15%,是典型的兩性氧化物,在水溶液中遇堿起反應降低PH值,遇酸起反應提高PH值,具有雙向調節PH的功能.經水泡過的麥飯石,可溶出對人體和生物體有用的常量元素K、Na、Ca、Mg、P及Si、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、Ni、V、Co、Li、Cr、I、Ge、Ti等微量元素。