堿性蛋白酶用于分解蛋白質類污物，如汗漬、血漬等。堿性脂肪酶則主要作用于脂肪酸及其酯類污物，也就是通常所指的油污類。兩種酶的活性高低與溫度有關，大約40℃為最適合。溫度過高或過低都會降低酶的活性。　　 其次，蛋白質有變性作用。其顯著特征就是蛋白質凝固，溶解性顯著降低，雞蛋煮熟后凝固就是一例。引起變性的條件之一就是高溫。衣物上的蛋白類污物同樣會是這樣。所以，如果洗衣時水溫過高，會使它們變性凝固于織物纖維之上，從而更難以洗凈。 現在的洗滌產品似乎都很“高效”，明明已經盡可能地少用了，可每次洗完衣服，洗衣機的滾筒壁上總是殘留好多的泡沫。或者是手洗衣物時，漂洗了五六遍，水面上還是固執地留著好多“小泡泡”。這樣要不要緊呢？　　 有關專家指出，殘留少量泡沫不要緊，應該是在安全的范圍內。在洗衣粉的用量大致合適的情