墨水是一種含有色素或染料的液體，墨水被用于書寫或繪畫。人們想到墨水一般首先想到鋼筆或毛筆的墨水，但實際上用得最多的是印刷用的墨水。 最早的墨水有使用金屬、胡桃殼或種子制作的染料或使用魚、章魚等海生動物的墨汁。中國的墨是碳墨。 用色素制造的墨水一般參有其它物質來防止色素被擦掉。這樣的墨水一般不滲入紙內，因此在印刷時使用的墨水可以降低印刷的成本。 用染料制造的墨水更強烈，但這樣的墨水一般是溶在水中的，它們滲入紙內，并可能滲到紙的背部，因此它們在印刷中有一定的技術障礙。因此這樣的墨水一般使用干得非常快的溶液或在印刷時設法加速墨水的干燥。其它的技術有使用比較硬的紙或使用特別的紙。