24度棕櫚油

下面為您簡(jiǎn)單介紹【24度棕櫚油】的基本性質(zhì)及其作用。
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【24度棕櫚油】概述：棕櫚油是從油棕樹(shù)上的棕果中榨取出來(lái)的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油，兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸和油酸兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸，飽和程度達(dá)80%以上。傳統(tǒng)上所說(shuō)的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油和精煉油，不包含棕櫚仁油。它被人們當(dāng)成天然食品來(lái)使用已超過(guò)五千年的歷史。
【24度棕櫚油】比重:(40℃/25℃水)0.902
【24度棕櫚油】碘值gI/100g: 56
【24度棕櫚油】皂化值: mgKOH/g:180
【24度棕櫚油】透明度：35℃澄清透明
【24度棕櫚油】氣味、滋味: 氣味、口感良好
【24度棕櫚油】色澤(羅維朋比色槽133.4mm): Y30、R3.0
【24度棕櫚油】水分及揮發(fā)物%: 0.03
【24度棕櫚油】雜質(zhì)%: 0.03
【24度棕櫚油】熔點(diǎn)℃：24
【24度棕櫚油】酸值mgKOH/g: 0.16
【24度棕櫚油】不皂化物%: 1.0
【24度棕櫚油】過(guò)氧化值: meq/kg:10 。
【24度棕櫚油】標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家食品新標(biāo)準(zhǔn)要求，
【24度棕櫚油】用途：棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)作食油、松脆脂油和人造奶油來(lái)使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進(jìn)健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來(lái)，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點(diǎn)和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛(ài)。

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