蛋白泡沫滅火劑是以動物性蛋白或植物性蛋白的水解濃縮液為基料，加入適量的穩定、防腐、防凍劑等添加劑而制成。蛋白泡沫滅火劑是我國石油化工消防中應用最廣泛的滅火劑之一。 蛋白泡沫滅火劑所產生的空氣泡沫密度輕（一般在0.1-0.5之間），流動性能好，抗燒性強，又不易沖散，能迅速在非溶性液體表面形成覆蓋層迅速將火撲滅。因此，蛋白泡沫滅火劑主要撲滅油類火災。由于蛋白泡沫能粘附在垂直的表面上，因而也可撲救一般固體物質的火災。