難得一見的正宗日本進口的御廚刀，鉬鋼打造，工藝精良 全新鉬鋼製造 材質：添加了特有的鉬鋼(屬特鋼) 其特性在于：鉬鋼，一種軍備物資，高硬度、高強度、耐高溫、耐腐蝕、耐磨、紅硬性極好，是制造炮管、機槍管的絕好材料。不知各位淘友有沒有用過鉬鋼刀，你看這鋼的特點不就是做刀的絕好材料嗎？鉬在鋼材中主要是作為碳化作用劑，防止鋼材變脆，在高溫時保持鋼材的強度，出現在很多鋼材中，材料中含鉬的鋼材就更是好刃材了，刃材里面含少量的鉬可以使刃口更鋒利，而且刃口的保持性也非常出色的。美國154CM含鉬4%，日本新日立的ATS34、瑞典RWL34（粉末鋼）等鋼材鉬含量均為4%。以上幾類屬于不銹鋼類工具鋼，也屬于著名刀具鋼材。 日本御廚菜刀因選用優質鋼材，所以刀比較重。 多功能介紹：此刀具有非?？茖W的刃口設計，刀鋒刃口有明顯的兩個區域的劃分，前劈后斬，即刀刃前薄，用于切菜、切肉，后厚，用于砍骨； 刀身采用鉬釩鋼鋼材鍛打而成，整刀一體成形。合理的厚度和重量比普通刀具厚重，可讓刀鋒落下時更穩，不易滑刀傷手，刀柄采用高品質的ABS亞光材料，與刀身融為一體，防滑、耐用、不易開裂，讓您制作美食時游刃有余。 特點1：刀刃口分為三個層次，以便于切菜、切肉時，菜葉和肉片等不會粘在刀刃上！ 特點2：不會產生金屬味 {關于刀的常識介紹}刀剪業有一句著名的諺語，叫做 好鋼出好刀 ，好鋼，說的是優質的制刀材料，也就是說首先要有優質的材料作前提。然而，與之不可分割的則是過硬的技術，能吃得下 優質 材料并使之成為優質產品的先進技術。 一把好刀，其內在品質主要體現在三方面要素： 一是材料；二是熱處理工藝；三是刃口制造工藝。細磨削加工，其中最關鍵的技術是 開刃口 ，這是直接影響到刀具的鋒利度及耐用度的重要工序，是刀具熱處理后決定性的技術。 1、刀具選購 ⑴選刀具的兩個面：平整光潔，無鍛壓凹痕 ⑵選刀刃厚薄均稱：露鋼適度，刀刃口直而不扭曲，直視刀口一條黑色線，無 白刃口 。 ⑶刀背、刀頭、刀跟磨削平整， 不露黑 、無毛刺。 ⑷刀柄安裝平直、牢固，刀箍不松動。 2、使用小常識 ⑴斬骨、切肉請按不同用途分開使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。 ⑵斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口。 ⑶刀具每次用后需洗干凈、擦干、抹上熟的食用油，放置通風、干燥處、遠離水源和燃氣竄具、以防生銹。（不銹鋼刀具接觸到一氧化碳氣體會產生黃斑，宜防止）。 ⑷菜刀、剪刀生銹，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然后用抹布擦干凈即可，菜刀生銹后，把刀具放在淘米水中浸３小時，可以去銹。 ⑸刀具水磨法：刀用鈍時，加水以１５度－２０度角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。 鉬鋼刀的主要三大特點第一,鋒利無比,切肉就像切豆腐；第二堅固耐用,多大骨頭就像張飛吃豆芽,小菜一碟；第三永不生銹,一年不生銹,兩年用不舊,十年八年依然濤聲依舊,敢切敢剁，抗磨擦，耐高溫有韌性還具有極強的滲透力和穿透力。鉬是一種金屬元素，它與空氣和氧氣結合沒有任何變化，手術的材料，航天飛機的外表涂層，槍膛炮膛的膛線中都含有鉬，這把鉬鋼刀最大的特點是不需要用磨刀石去磨，它的抗磨損度是普通鋼刀的32倍，七樓高八樓高在不用你下樓磨菜刀，沒有真材實料做不了現場直播的廣告，如果一年兩年有些不像新的那么鋒利，就用磨刀棒背兩下就可以了，斬骨頭，剁雞鴨魚鵝，用前面刃即可。如剁腔骨棒骨用后面加厚處，切肉不分前后一樣鋒利無比，經銷鉑鋼刀一天能賺幾百元，市場零售25元一把，批發10元一把，一件60個起批，現招各地代理商，免費加盟。可代客戶發貨