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　　或者你也可以制作費(fèi)羅酥皮點(diǎn)心，在外面制作一層脆脆的外殼，這樣看起來(lái)就像是一個(gè)小小的水果撻。 　　3. 制作更健康的面包 　　無(wú)論是早晨切片的烤面包還是中午的餐包，面包應(yīng)該是食用最多的一種烘焙產(chǎn)品。如果你在超市購(gòu)買面包的時(shí)候，仔細(xì)檢查標(biāo)簽會(huì)發(fā)現(xiàn)，面包中含有比你想象中要更多的鹽。往往超市購(gòu)買的面包的含鹽量要比在烘焙店購(gòu)買面包多。 　　如果是在家自己烘焙的話，那么久可以更好地控制面包的含鹽量、脂肪和糖份。你可以選擇一些更加有利于健康的面粉來(lái)替代白面粉，例如全麥面粉、燕麥粉、烘你歡心等。或者添加一些營(yíng)養(yǎng)豐富的植物種子或者香料在配方中，例如亞麻籽、烘焙原料籽、奇亞籽、畫眉草等。 　　在制作過(guò)程中，你不想要過(guò)多的揉捏面團(tuán)，那么可以選擇制作全麥蘇打面包。只需要在配方中添加一點(diǎn)小蘇打，就可以讓面團(tuán)膨脹發(fā)酵到滿意的效果。但是，小蘇打發(fā)酵的全麥蘇打面包烘焙是趁熱的時(shí)候吃，或者捏成面包屑添加在濃湯里面。 追溯到古羅馬時(shí)期，果餡餅（flan）就可以在食譜中找到。在羅馬時(shí)代，飼養(yǎng)的家雞是用來(lái)產(chǎn)蛋的，由于羅馬人有多余的蛋，他們就咨詢希臘的烹飪藝術(shù)知識(shí)，研發(fā)了新的食譜，其中一個(gè)結(jié)果就是制成了卡仕達(dá)的混合物——果餡餅。 起初這只是一道咸味菜肴（不甜但是有芳香、色澤豐富），羅馬人還仿造了很多也許對(duì)于我們來(lái)講很有趣的菜肴，例如鰻魚(yú)果餡餅。同時(shí)他們也制作了非常好、非常甜的蜂蜜風(fēng)味果餡餅。 　　羅馬帝國(guó)的輝煌歷史注定要落下帷幕，隨之崛起的是中世紀(jì)社會(huì)，盡管古代和中世紀(jì)的轉(zhuǎn)變很突然，但也有東西延續(xù)了下來(lái)，其中，果餡餅就在蠻夷的入侵時(shí)幸存了下來(lái)。表面看是一種很普遍的甜菜肴，但仍然是基于將奶油和雞蛋混合的基礎(chǔ)上形成的卡仕達(dá)。我們的果餡餅一詞實(shí)際上是來(lái)源于拉丁語(yǔ)flado，意指“平的蛋糕”，這成為了老式法語(yǔ)中的flado。 　　有趣的是，果餡餅在兩個(gè)不同的國(guó)家也可找到。在西班牙它成為了一種一般用焦糖制作的甜奶蛋凍，它是由牛奶、雞蛋和糖的混合物在瓦罐中慢慢烹飪，然后增添很多風(fēng)味制作而成。除了羅馬的影

的多，為了省油，很多人選擇反復(fù)使用食用油，除此之外，路邊的各種小吃攤一鍋油的使用次數(shù)更是不計(jì)其數(shù)。 　　食用油到底能不能反復(fù)使用，最多能重復(fù)使用幾次呢？ 　　記者在超市里購(gòu)買了六種食用油，包括食用調(diào)和油、花生油、橄欖油、大豆油、葵花籽油和玉米油，送往食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。 　　實(shí)驗(yàn)員定量取樣，每種油取400毫升，再取定量的雞塊，每種油反復(fù)煎炸7次，攝取每一次的油樣，共42個(gè)檢測(cè)油樣，進(jìn)行檢驗(yàn)分析。 　　七天后，檢測(cè)結(jié)果揭曉，隨著煎炸次數(shù)的增加，每一種油的丙二醛的含量曲線都是呈增加趨勢(shì)。 　　丙二醛的致癌性：