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　　2、按照原配方溫度烘焙，點(diǎn)心為什么會沒熟會烤焦？ 　　按照原定配方操作，可并不一定是萬無一失的喲，因?yàn)槟愕目鞠涓浞降目鞠洳灰粯影。驗(yàn)榭鞠浯笮　⒓訜峁芏嗌俚牟煌浜姹禾瘘c(diǎn)所需溫度也是要隨之改變的，小的烤箱按照大烤箱的配方溫度制作點(diǎn)心，就很容易出現(xiàn)烤焦。而使用大烤箱制作小烤箱配方的點(diǎn)心，就容易出現(xiàn)無法熟透的現(xiàn)象。各位小伙伴們需要注意的是，即使是同一品牌同一型號的烤箱，也會存在溫度差異，需要各位自己不斷嘗試，才能找出最適合的溫度。如果想減輕麻煩，也可以買個烤箱溫度計測測自己的烤箱溫度喲。 　　3、點(diǎn)心上色了怎么辦？ 　　想必許多烘焙初學(xué)者都出現(xiàn)過點(diǎn)心還沒烤熟，可是表面已經(jīng)上色的現(xiàn)象吧(小烤箱的烤盤離加熱管的距離近，所以很容易發(fā)生這種現(xiàn)象)?如果放任自由，最后考出的點(diǎn)心一定會因?yàn)轭伾^深而不美觀。面對這種情況，各位烘焙愛好者們可以在點(diǎn)心表面加蓋一層錫紙，降低其表面受熱度。或者將溫度調(diào)低，延長烘烤時間，也是不錯的選擇(這一方法的弊端也很明顯，比如戚風(fēng)蛋糕長不高，曲奇餅干變形嚴(yán)重)。 　　4、烤箱預(yù)熱有必要嗎？

　　許多配方都是要求用奶油芝士進(jìn)行裱花裝飾，如果你使用椰子醬進(jìn)行裝飾的話，我建議你用手動攪拌器或者告訴攪拌器確保打發(fā)。因?yàn)橐俞u在室溫下是非常堅硬的，除非是廚房的溫度特別高，所以需要高速與其他配料一起打發(fā)，才能進(jìn)行裱花裝飾。椰子醬所制作出來的奶油和黃油有著一樣的質(zhì)地，只是含有淡淡的椰香味，氣味更加芬芳。 　　其他小貼士 　　當(dāng)用椰子醬替代黃油的時候，一定要記住是使用同等分量。如果你追求低脂肪的烘焙，你可以適當(dāng)?shù)挠锰O果醬、香蕉或者南瓜替代食譜中的一部分椰子醬，不過椰子醬中的脂肪是不需要擔(dān)心的。每兩湯匙的椰子醬含有6克膳食纖維和3克蛋白質(zhì)，但只含有180卡路里熱量和零膽固醇。所以說，如果你想要減少飲食中膽固醇的攝入，那么就可以選擇用椰子醬來替代黃油。 　　你也可以用椰子醬來搭配薄煎餅食用，或者是放在麥片中，或者像吃黃油一樣直接涂抹在面包片上。椰子醬在滿足你對味覺的追求同時，還能為你的身體提供更多更健康的營養(yǎng)。如果你想要更健康地食用烘焙點(diǎn)心，那么就趕緊嘗試下用椰子醬去替代食譜中的黃油吧。